POGODA

Reklama


Wydarzenia

iswinoujscie.pl • Poniedziałek [21.09.2015, 21:48:46] • zachodniopomorskie

Gotuj z Jackiem Neptunem- przepis na śledzia po kołobrzesku

Gotuj z Jackiem Neptunem-  przepis na śledzia po kołobrzesku

fot. aliengel

Śledzie są obecne w kulinariach niemal całego świata, mamy śledziki po niemiecku z dodatkiem remulady, śledzia po czesku w postaci zapiekanki, śledzia po litewsku z dodatkiem suszonych grzybów, śledzia po japońsku na sałatce jarzynowej. W Polsce przepisów na te smaczne rybki jest bez liku, choćby w danym regionie: śledzie po kaszubsku, po śląsku zmielone i podawane m.in. z wędzonym boczkiem, po kujawsku, warmińsku, po giżycku… Wreszcie mamy śledzie pod pierzynką, po królewsku, w occie, oleju, śmietanie, majonezie. Tym razem proponujemy jednak śledzia po kołobrzesku, co wydaje się najbardziej zbliżone do naszego regionu, zwłaszcza że przepis pochodzi od znawcy ryb i rybnych smaków- Jacka Neptuna

Przepis na Śledzika kołobrzeskiego:
Marynata:
- 3,5 litra wody
- ½ litra octu 10 %
- 9 łyżek soli
- 6 łyżek cukru
- kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych

Składniki:
- 2 kilogramy fileta ze śledzia bałtyckiego
- 2 szklanki oleju
- 10 cebul pokrojonych w paski
- pieprz i papryka do smaku
- śledzie osuszone z zalewy

Wykonanie:
Przygotuj marynatę z wody, octu, soli, cukru. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Marynatę ostudź. Przygotuj filety ze śledzi. Dokładnie obierz je z ości i skóry. Włóż do zimnej marynaty i marynuj w niej śledzie przez 3 dni w lodówce. Codziennie lekko przemieszaj śledzie, żeby dobrze pokryła je zalewa. Po tym czasie wyjmij śledzie z lodówki i odsącz dokładnie z marynaty. Cebule obierz i pokrój w piórka. Zmiel pieprz. Śledziki pokrój na małe kawałki długości 3 cm posyp pieprzem i papryką lub zwiń je (przed zrolowaniem posyp pieprzem i papryką). Układaj partiami, przesypując gęsto cebulą. Ostatnią warstwę ma stanowić cebula. Zalej śledzie olejem i poczekaj dobę, żeby przegryzły się smaki. Przechowuj w lodówce.

Smacznego.
Jacek


komentarzy: 28, skomentuj, drukuj, udostępnij

Twoim Zdaniem

Dodaj Komentarz

Dodając komentarz akceptujesz
Regulamin oraz Politykę prywatności.

Zauważyłeś błąd lub komentarz niezgodny z regulaminem?
 
Oglądasz 26-28 z 28

Gość • Poniedziałek [21.09.2015, 22:53:10] • [IP: 62.69.231.***]

Wygląda, jak słoik pełen kiepów zalanych wodą, wystawiony na klatce schodowej przy windzie na parapecie w oknie, służący za skiepiałkę. Tak mi się skojarzyło. XD

Gość • Poniedziałek [21.09.2015, 22:37:13] • [IP: 5.172.247.***]

Moja Mama robi to od lat

Gość • Poniedziałek [21.09.2015, 22:19:01] • [IP: 80.245.189.***]

Takie śledzie jak robili w Odrze - Pan Waldek Łyczkowski to się pamięta do dziśiaj

Oglądasz 26-28 z 28
■ Informujemy, że organizowana przy targowisku miejskim (ul. Kołłątaja) impreza plenerowa "Pchli Targ", zaplanowana na 4. i 25. kwietnia br się nie odbędzie ■
■ Palmowa Niedziela już dziś! Musimy obyć się w tym roku namiastką dawnych uroczystości. Nie musimy wchodzić tłumnie do kościoła. Ale najważniejsze by pamiętać o tradycji i historii. Dziś Niedziela Palmowa Męki Pańskiej wprowadzająca nas w Wielki Tydzień. Chrystus wjechał do Jerozolimy by tam przeżyć mękę krzyża i chwałę zmartwychwstania. Wjeżdżającego na osiołku zbawiciela witały tłumy. Ludzie rzucali mu pod nogi palmy. Na pamiątkę tego wydarzenia do dziś, na tydzień przed Wielkanocą obchodzimy Niedzielę Palmową. W związku z epidemią musimy odstąpić w tym roku od masowego święcenia gałązek. Najważniejsze jednak byśmy pamiętali o naszej tradycji. Epidemia nie jest wieczna, tak jak nasza wiara. Gdy ustąpi, na wspomnienie tegorocznych, epizodycznych zmian będziemy się mogli jedynie uśmiechnąć. Nastrój świąteczny już budujemy w naszych sercach. Pomaga mu coraz odważnej wyglądające zza chmur wiosenne słońca. Bo oto nadchodzą wiosenne właśnie święta. Święta odrodzenia przyrody i nadziei! ■ Świnoujście: Zestawienie zakażeń koronawirusem SARS-CoV-2 stan na dzień 04.04.2020, godz. 20:00 liczba potwierdzonych zakażeń wirusem SARS-CoV-2 w m. Świnoujście: 0 liczba osób objętych kwarantanną w m. Świnoujście: 89 liczba osób pod nadzorem epidemiologicznym w m. Świnoujście: 16 ■ Od 27 marca 2020 r. 14-dniową obowiązkową kwarantanną objęte będą również osoby przekraczające granice, na co dzień pracujące w państwie sąsiednim ■