„Cieszy mnie sukces, jaki odniosła „All Or Nothing” - wyjaśnia Jay Sean, - „ale na nowej płycie chciałem dać z siebie jeszcze więcej. Na „Freeze Time” czasem jestem zabawny a czasem zupełnie poważny, ale wszystko, co na niej usłyszycie, to cały ja.”
„Freeze Time” to trzeci album studyjny brytyjskiego artysty, a zarazem drugi, który ukaże się nakładem amerykańskiej wytwórni Cash Money Records. Płyta jest następcą przebojowego, krążka „All Or Nothing” z 2009 roku, z którego pochodzi wielki hit - „Down” z gościnnym udziałem Lil Wayne'a (pierwsze miejsce listy Hot 100 Billboardu).

Współzałożyciel Cash Money Records Ronald „Slim” Williams: „Rok 2011 będzie rokiem Jaya Seana. Od samego początku byliśmy pewni, że Jay zostanie wielką gwiazdą. „Down” było tego pierwszym dowodem, a nowa płyta potwierdzi ten status. W studio Jay dawał z siebie wszystko. Nie bał się eksperymentować i stworzył płytę, do której fani będą wracać jeszcze przez następne lata.”