Na przełomie XIX i XX wieku, miasto w znaczący sposób zmieniło się swój charakter i wygląd. Jego funkcje portowe zwolna były marginalizowane przez rosnące na znaczeniu funkcje kąpieliskowe i wojskowe. Stało się to szczególnie dokładnie widoczne, gdy w ostatnich dziesięcioleciach XIX wieku, po uruchomieniu nowego toru wodnego do Szczecina, Świnoujście stało się małym portem pomocniczym. W tym samym niemal okresie, na nadmorskich pustkowiach powstawała nowa dzielnica kuracyjna, co sprawiło, że miasto rozpoczęło triumfalny marsz do pozycji najbardziej wziętego nadbałtyckiego kurortu. Takim też, już wkrótce się stało. Owe przemiany wywarły też istotny wpływ, na nazwijmy to, topografię gastronomiczną miasta. Nastąpiło bowiem, szczególnie w okresie sezonu letniego, przeniesienie centrum życia towarzyskiego, do nowej, pięknej dzielnicy kuracyjno – wypoczynkowej.czytaj